Mach mit mir die perfekte Parmigiana

Die Parmigiana hat tausend Geschichten und Varianten, aber nur eine Gewissheit: Sie ist ein Meisterwerk des Südens. Sizilien, Kampanien oder Apulien? Das lässt sich nicht mit Sicherheit sagen. Was sich nicht ändert, sind die Grundzutaten: gebratene Auberginen und Tomatensoße. In unserer Version werden die Auberginen paniert und gebraten, dann abwechselnd mit Mozzarella, Mortadella und Basilikumsoße in einer „Tiella” geschichtet. Nach etwa 30 Minuten im Ofen und einer kurzen Ruhezeit genießen wir gemeinsam dieses Gericht voller Aromen und Geschmacksnoten. Ein authentisches Erlebnis, das von unserer Region erzählt, vom ersten Bissen bis zur letzten Erinnerung.