Pasta all’Assassina: das Gericht aus Bari, das alle begeistert

In Apulien, vor allem in Bari, sind die Spaghetti all'Assassina zu einer Ikone der Gastronomie geworden. Viele Gastronomen behaupten, sie hätten das Gericht erfunden, aber die Großmütter und Urgroßmütter würden sagen, dass es als Resteverwertungsgericht entstanden ist, das seit jeher in den Haushalten von Bari zubereitet wird. Die Wahrheit? Wahrscheinlich liegt sie irgendwo dazwischen: Das Rezept hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und es gibt nicht nur eine einzige Version. Was zählt, ist das Endergebnis: knusprige, schmackhafte und leicht scharfe Spaghetti. Entdecken wir gemeinsam alle Geheimnisse, um sie optimal zuzubereiten!