Sizilianischer Kochkurs: Arancini, frische Pasta und Cannoli

Meine Küche basiert auf einer Familientradition, die seit Generationen weitergegeben wird und durch eine persönliche Note an Kreativität bereichert wird. Ich bereite hausgemachte Pasta mit frischen, biologischen und regionalen Zutaten zu, wie es mir meine Großmutter beigebracht hat, aber mit einem Hauch von Innovation. Der Wein, der meine Gerichte begleitet, ist eine Mischung aus Nerello Mascalese und Nero d'Avola, die in den kleinen Weinbergen der Familie angebaut und von meinem Vater mit viel Liebe gepflegt wird. Desserts, Konfitüren und Marmeladen werden aus Früchten hergestellt, die wir selbst anbauen.

Kochen ist für mich Freude, Teilen und eine Möglichkeit, meine Heimat zu erzählen.