Kochkurse
Sizilien auf dem Tisch: typische Gerichte und Tiramisu
5.0
Maurizio
Gesprochene Sprachen:
Italienisch und Englisch
Ihr Erlebnis
Ich liebe es, traditionellen Gerichten einen modernen Touch zu geben und die Aromen und Geschmacksrichtungen unserer Region zu betonen. In diesem Kurs zeige ich euch, wie man drei typische Gerichte auf Gourmet-Art zubereitet. Wir starten mit dem Salat der Großmutter, einem Klassiker aus Catania, der mit Datterini-Tomaten, Oregano „Scopazza”, weichem Ricotta und nativem Olivenöl extra aus Nocellara dell'Etna verfeinert wird. Weiter geht's mit einer Pasta mit Mandelpesto, die mit frischer Zitronenschale aufgepeppt wird. Zum Abschluss gibt's ein sizilianisches Tiramisu mit Marsala-Wein. Das Ganze wird von traditionellen sizilianischen Köstlichkeiten begleitet.
Verbleibende Zeichen: 500
Gesamt: 133,00 €
133,00 €
pro Gast67,00 € pro Kind
Bewertungen
5.0
58 Bewertungen
- Eines der absoluten Highlights unserer Sizilienreise! Wir hatten einen wundervollen Nachmittag beim Kochen mit Maurizio in seinem Zuhause. Von dem Moment an, als wir ankamen, fühlte es sich weniger wie ein Kochkurs an, sondern eher so, als würde man einen Nachmittag damit verbringen, mit einem Freund zu kochen, zu essen, Wein zu trinken und zu lachen. Wir begannen mit einem Aperitivo und lernten dann, wie man hausgemachte Pasta und Tiramisu von Grund auf zubereitet. Wir haben zwei verschiedene Pastagerichte gemacht: Tagliatelle mit Maurizios eigenem Mandelpesto, das absolut köstlich war, gefolgt von Pasta alla Norma nach seiner eigenen Art mit unseren selbstgemachten Cavatelli. Alles war fantastisch, und Maurizio machte das gesamte Erlebnis unterhaltsam, entspannt und nahbar. Wir hatten das Gefühl, dass dies Gerichte sind, die wir zu Hause tatsächlich nachkochen können, obwohl wir uns ziemlich sicher sind, dass sie ohne Maurizio, der uns den Weg weist, nicht ganz so gut schmecken werden! Was den Nachmittag besonders unvergesslich machte, war es, Maurizio über das Kochen hinaus kennenzulernen. Wir sprachen über Musik und seine fabelhafte Musiksammlung. Außerdem hörten wir vor Ort eine Playlist mit großartigen Songs. Und nach dem Dessert hatten wir das Glück, den Raum zu sehen, in dem er seine eigene Musik kreiert. Er spielte uns sogar etwas auf dem Keyboard vor! Das war ein unerwarteter und besonderer Abschluss eines ohnehin schon wundervollen Nachmittags. Ehrlich gesagt hätten wir gerne noch mehr Zeit damit verbracht, mit ihm Musik zu hören und zu plaudern. Maurizio ist ein fantastischer Gastgeber! Er ist herzlich, lustig und es hat einfach ehrlich Spaß gemacht, Zeit mit ihm zu verbringen. Das Essen, der Wein, die Gespräche, die Musik und das gesamte Erlebnis waren alles, was wir uns hätten wünschen können. Wir hatten so viele wunderbare Erlebnisse auf Sizilien, aber dies war wirklich eines der Highlights unserer gesamten Reise. Wenn Sie die Gelegenheit haben, einen Nachmittag mit Maurizio zu kochen, tun Sie es. Wir würden dieses Erlebnis ohne Zögern empfehlen!
- Fantastisches Erlebnis!! Er hat einem wirklich alles beigebracht, was man über die Herstellung von Pasta wissen muss! Mir hat gefallen, wie persönlich es war! 10/10 Erlebnis & ich würde es jedem empfehlen!
- Maurizio ist eine sehr nette und sympathische Person sowie ein außergewöhnlicher Koch, der Tradition und Innovation verbindet. Wir haben von ihm viele Kniffe des Fachs gelernt und einen wunderschönen Abend in seiner Gesellschaft verbracht. Ein außergewöhnliches Erlebnis, vielen Dank, Maurizio!
- Ich hatte eine so wunderbare Zeit mit Maurizio! Ich war zufällig die einzige Person im Kurs, aber es fühlte sich nie unangenehm oder zu still an – es war eher so, als würde man den Nachmittag im Haus eines Freundes verbringen, kochen, essen, Wein trinken und über Sizilien, Essen und Musik plaudern. Maurizio begrüßte mich mit einer wunderschönen Platte aus Käse, Brot und Dips und gab mir Zeit, erst einmal anzukommen, bevor wir begannen. Wir haben Tagliatelle und Cavatelli komplett von Grund auf selbst gemacht, zusammen mit zwei köstlichen Saucen, und ich habe einige einfache Techniken gelernt, auf die ich trotz jahrelangen Kochens noch nie gestoßen war. Die Tiramisu-Lektion war besonders hilfreich – ich habe endlich gelernt, wie man genau die richtige Menge Kaffee in die Löffelbiskuits bekommt, ohne dass sie matschig werden! Wir haben exzellenten Wein und Prosecco genossen, über seine unglaubliche Vinyl-Sammlung und die sizilianische Kultur gesprochen, und eine meiner liebsten Überraschungen war es, Maurizio Klavier spielen zu hören. Er hat mir sogar das Essen eingepackt, das ich nicht aufessen konnte, damit ich es mit nach Hause nehmen konnte. Die einzige kleine Anmerkung ist, dass der Kurs ziemlich viel länger dauerte als die angegebene Zeit, daher würde eine klarere Zeitangabe im Vorfeld bei der Planung helfen. Insgesamt war dies so viel mehr als nur ein Kochkurs – herzlich, persönlich, köstlich und wirklich unvergesslich. Sehr zu empfehlen!
- Ein exzellenter und fantastischer Kochkurs und ein tolles Erlebnis in Catania! Es hat mir den Tag versüßt! Maurizio ist kompetent und großartig! Seine Erzählungen über das Leben, das Kochen und die Musik sind fantastisch! Ich kann jedem nur wärmstens empfehlen, dies zu tun – ein unvergessliches Erlebnis in Catania! Es hat meine Seele bereichert!
Übersetzt aus dem Englisch•
Phil & Christine -
Übersetzt aus dem Englisch•
Shayna Beyers -
Übersetzt aus dem Italienisch•
Dino -
Übersetzt aus dem Englisch•
Anagha Mishra -
Übersetzt aus dem Englisch•
Francis Lee -
Wo
Maurizio
Cesarina seit 2023Stadt: Catania (CT) Sprachen: Italienisch und EnglischMeine Spezialisierung liegt vor allem auf ersten Gängen, aber ich unterschätze auch nicht die Bedeutung von Cremesuppen und Fleisch- und Fischgerichten. Meine kulinarischen Kreationen sind von traditionellen sizilianischen und kalabrischen Rezepten inspiriert, die ich mit einem modernen Touch neu interpretiere. Ich bevorzuge die Verwendung lokaler Produkte, die sogenannten „Chilometro zero”, um eine unnachahmliche Harmonie zu schaffen, die die Farben, Düfte und authentischen Aromen unserer Region hervorhebt. Ich lade Sie ein, einen ersten Gang mit meinem Mandel-Basilikum-Pesto oder einem interessanten Pesto aus Pistazien und getrockneten Tomaten zu probieren. Ich biete auch köstliche Gerichte auf der Basis von rotem Thunfisch und Minze, Schweine- oder Rinderfilet mit Stravecchio-Käse und weißer Zwiebelcreme sowie Kartoffelbraten mit rotem Thunfisch und Kapern. Und zum süßen Abschluss empfehle ich Ihnen traditionelle Desserts mit Ricotta oder Pistaziencreme und viele andere Köstlichkeiten.
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