Vom Garten zum Mörser: das echte ligurische Pesto

Wir treffen uns im Verkostungsraum und gehen dann zusammen in den Garten, zwischen Zitronenbäumen und duftendem Basilikum. Hier pflücken wir frische Blätter und gehen zurück in den Raum, wo ich euch auf eine kleine Sinnesreise mitnehme: Wir erkennen gemeinsam die Aromen des ligurischen Öls, indem wir daran riechen und es probieren. Ich erzähle euch die Geschichte und den Ursprung des Pesto alla Genovese, die Bedeutung hochwertiger Zutaten und zeige euch, wie man den traditionellen Marmormörser zur Zubereitung des Pesto verwendet... das beste eures Lebens, vertraut mir, das verspricht euch ein Ligurer! Anschließend probieren wir es auf Focaccia zusammen mit einem Glas Weißwein aus den Cinque Terre, dessen Rebsorten und Einzigartigkeit ich euch erklären werde.

Zum Schluss gebe ich euch das Pesto-Rezept mit, damit ihr es zu Hause ganz einfach nachmachen könnt.