Hallo von Graziella!

„Ich koche traditionelle Gerichte aus Catania, meine Küche richtet sich nach den Jahreszeiten: Gemüse und Obst immer nur der Saison entsprechend, das ich auf den historischen Märkten „a piscaria” und „a fera o Luni” aus lokaler Produktion kaufe. Ich koche den Fisch, der gerade „vorhanden ist”. Wenn also Thunfischsaison ist, gibt es Thunfisch auf meinem Tisch, wenn hingegen Capone (Lambuca) verfügbar ist, gibt es diesen; dasselbe gilt für Tintenfische, Kalmare oder Meereszikaden.”