Clase de cocina sobre las orecchiette

Las orecchiette hechas a mano representan la tradición más auténtica de Apulia, son la pasta fresca más apreciada de mi región. Su arte se transmite de generación en generación, ofreciendo infinitas posibilidades de combinación con deliciosos salsas. Juntos aprenderemos la antigua técnica para elaborarlas: formaremos pequeños cilindros y, con maestría y una tabla de cortar, los transformaremos en pequeñas orejas, tal y como dicta la tradición. Esta experiencia irá acompañada de un excelente vino primitivo local, para que el momento sea aún más especial.