Curso de cocina sobre pizza de alta hidratación.

Me llamo Grazia y provengo de una familia de auténticos apasionados de la cocina: mi padre es pastelero y, gracias a él, he aprendido muchos secretos y recetas de la repostería tradicional siciliana.  Me encanta meter las manos en la masa: desde las pizzas fritas (que en Sicilia llamamos siciliane) hasta las zeppole de arroz con miel, desde la pizza cocida en horno de leña hasta la pasta fresca casera, como los tagliatelle y los maccheroni al ferro. Pero no solo dulces: también me gusta preparar los grandes clásicos de la tradición salada, como la caponata, la parmigiana y muchos otros platos típicos que cuentan la historia y los sabores de mi tierra.