Colores y sabores del otoño: la magia de la calabaza

¿La reina del otoño? ¡La calabaza! Color, dulzura y un sabor simplemente irresistible.

Versátil y genuina, la calabaza se presta a muchas preparaciones: sopas, ñoquis rellenos, tortelloni e incluso postres. En este curso de cocina, que se lleva a cabo en mi casa en Pedara, te guiaré en el arte de la pasta fresca artesanal, utilizando solo el rodillo, sin máquinas laminadoras, tal y como se hacía antiguamente: un auténtico patrimonio de nuestra tradición. Juntos partiremos de lo básico: la limpieza y el corte; para luego elaborar tortelloni y ñoquis rellenos, y terminar con un suave y aromático ciambellone. Al final del curso, degustaremos las creaciones preparadas con tus propias manos, saboreando cada bocado como el fruto de tu esfuerzo y tu pasión.