Curso de pasta fresca emiliana y tiramisú.

¿Por qué la pasta y el tiramisú son inmortales en la cocina italiana? Desde mi pequeño pueblo de Reggiolo, en la frontera entre Emilia y Lombardía, os cuento cómo en Emilia la pasta es un pilar, típicamente fresca y con huevo. Cada provincia, incluso cada pueblo, tiene sus formatos únicos y rellenos auténticos. Criada a base de «tortelli y cappelletti» gracias a mi abuela Luisa, aprendí a trabajar la pasta fresca y a preparar platos sencillos, pero ricos en sabor y tradición. Te invito con entusiasmo a descubrir juntos estos sabores: los que para mí significan hogar, autenticidad y compartir. Aprenderemos a preparar una pasta rellena y otra para condimentar con salsa o caldo, adentrándonos en las historias y los secretos de estos tesoros de mi territorio, ¡y terminaremos con un tiramisú clásico!