De la bodega Acetaia Giusti a la mesa con la Cesarina Maria Luisa.

La experiencia comienza en el corazón de la tradición modenesa, en Casa Giusti: un encantador pueblo inmerso en el campo, que alberga el Museo de la familia, las Antiche Acetaie y la Sala de Degustación. Aquí, la familia Giusti cuenta más de cuatro siglos de historia, desvela los secretos del vinagre balsámico de Módena y ofrece deliciosas degustaciones. La cita es a las 11:00 en la bodega. A las 12:30, nos trasladamos a mi casa para disfrutar de un almuerzo tradicional, precedido de una demostración de tortelloni hechos a mano. El menú, inspirado en el vinagre balsámico Giusti, incluye: entrante con tigelle o bruschette, parmesano reggiano y vinagre balsámico, tortelloni de ricotta y parmesano con mantequilla y unas gotas de vinagre balsámico, helado artesanal de nata con un toque final de vinagre.