Los cítricos de los Médici: al descubrimiento de sabores antiguos

Los cítricos de los Medici nos llevan a un viaje a través del tiempo, revelándonos sabores, aromas y culturas lejanas. Cultivadas con cuidado y pasión, estas frutas exóticas nos hablan de una época de gran refinamiento y curiosidad científica. Hoy en día, redescubrir estos sabores antiguos nos permite no solo apreciar la tradición medicea, sino también redescubrir el encanto de una cocina que combina historia, arte y botánica. Fue Cosme I de Médici, a mediados del siglo XVI, quien impulsó el cultivo y la hibridación de diferentes especies de cítricos. Entre las variedades más raras y buscadas se encuentran el limón mediceo y la bizzarria. En la cocina, los cítricos se utilizaban de forma diferente a como se utilizan hoy en día, y te contaremos cómo, mientras degustamos platos y sabores de larga tradición.