Sabores caseros: entre cavatelli, albóndigas y tarta de avellanas.

Me encanta preparar primeros platos con pasta casera, como ñoquis, tagliatelle, fusilli y raviolis, siempre realzados con las delicias de temporada de mi tierra, los maravillosos Montes Picentinos. En cuanto a las verduras, me encanta crear platos como la parmigiana, verduras a la parrilla y verduras rellenas, siempre respetando los sabores auténticos. No faltan los postres caseros, sencillos pero ricos en sabor: struffoli, zeppole, pastiera napoletana, calzoncelli con castañas, tartas con avellanas (o con avellanas y crema) y las tradicionales crespelle, finísima masa frita rellena de chocolate negro, miel y avellanas picadas. Y, por supuesto, mucho más, siempre preparado con pasión y respetando plenamente las tradiciones culinarias.