Tarde con las manos en la masa: gnudi y cecina

Cuando pensamos en la ciudad de Pisa, inmediatamente nos viene a la mente su icono, la Torre Inclinada, y los miles de turistas que se fotografían en poses extravagantes a los pies del famoso monumento. A la sombra de la torre hay otros tesoros por descubrir, entre ellos las delicias preparadas por nuestra Cesarina, Flora, que vive en el corazón de la ciudad toscana. Desde pequeña, Flora seguía con atención las preparaciones culinarias de su familia y, desde entonces, siempre ha encontrado en la cocina un oasis de serenidad, investigación, conocimiento y, sobre todo, una gran pasión por mantener vivas las tradiciones de la zona. Hoy en día cocina para sus amigos, siempre numerosos, elaborando platos con sabores siempre nuevos y renovados, eligiendo con extremo cuidado los ingredientes, que deben proceder de pequeñas empresas locales muy cualificadas. En su mesa, una mise en place clásica y elegante que presenta vajillas de gran valor y manteles bordados a mano; cuida cada detalle, desde las combinaciones de colores, en función de los alimentos que se ofrecen, hasta las composiciones de flores y pequeñas plantas frescas.