Tortelli di zucca: sabores auténticos de Mantua

Me encanta preparar entrantes, primeros platos, postres y, en particular, pizzas y productos de panadería, que son mi especialidad. Sin embargo, también se me dan muy bien los segundos platos. Mi gran descubrimiento ha sido la capacidad de transformar platos tradicionales en versiones completamente vegetales. En la ventana de mi mundo culinario incluyo Sicilia, pero en los últimos 26 años, viviendo en Mantua, he enriquecido mi cocina con especialidades locales.