Gerardina

Nos encontramos en Cava de' Tirreni, la que en 1842, en un periódico de viajes, el escritor francés Paul Valéry definió como «un valle suizo con olivos, con el mar y el sol de Nápoles». En esta ciudad, la única que tiene un centro histórico con pórticos en todo el sur de Italia, conocemos a Gerardina.  Desde pequeña, por necesidades familiares, nuestra Cesarina se ha dedicado a las tareas del hogar y se ha apasionado por el arte culinario, investigando con esmero las tradiciones familiares y las relacionadas con el territorio. Gerardina elabora sus recetas con productos genuinos, cultivados en el huerto, porque para que un plato salga bien hay que apostar por la calidad de los productos. Afortunadamente, vive en una zona que ofrece una gran variedad de materias primas que, con un poco de imaginación y respetando las tradiciones, le permiten crear platos deliciosos.