Lasagnes au Taleggio et à la citrouille

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• 1/2 courge charcutière
• Fromage Taleggio
• Parmesan râpé
• 200 g de fromage Taleggio
• Un paquet de lasagnes

Procédure

Pour la béchamel :

• Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez la noix de muscade et le sel, puis faites chauffer.
• Placez le beurre dans une autre casserole et faites-le fondre à feu doux, puis ajoutez la farine en une seule fois.
• Fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
• Continuez à remuer jusqu’à obtenir un roux doré.
• Épaississez le roux en versant d’abord un peu de lait chaud, puis le reste.
• Poursuivez la cuisson à feu doux en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée (5 à 6 minutes de cuisson donneront une consistance moyenne).

Pour la garniture :

• Mixez la purée de potiron et incorporez-la à la béchamel jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Montage des lasagnes :

• Nappez le fond d’un plat rectangulaire de lasagnes d’un filet de cette crème.
• Alternez les couches de pâtes avec la béchamel, le Taleggio et le Parmigiano Reggiano râpé.
• Enfournez dans un four à convection à 180 °C pendant 30 minutes : vos lasagnes seront prêtes lorsqu'une belle croûte dorée se sera formée !