Cerises, ricotta et fantaisie

Cerises, ricotta et imagination De fin mai à juin, on propose un cours de cuisine spécial où la ricotta et les cerises seront à l'honneur. Il n'y a pas de période de l'année où la ricotta ne règne pas en maître dans la cuisine du Sud : ensemble, nous préparerons la ricotta selon une méthode simple et ancienne, puis nous préparerons d'excellentes pâtes à la ricotta et au poivre, une magnifique pizza rustique - où le sucré se mêle au salé - et encore, une merveilleuse pastiera napolitaine.

On pourra aussi apprendre à faire des confitures, des tartes et le gâteau typique de Martina Franca, le pasticciotto, où le goût de la crème pâtissière et des cerises noires se marie au parfum des amandes : des desserts simples qui rappellent la cuisine de grand-mère et de maman.