Pâtes farcies entre saveur, tradition et convivialité

Au cœur de la vallée d'Itria, nichée au milieu des oliveraies et du maquis méditerranéen, se trouve la petite ville de Martina Franca, à quelques kilomètres d'Alberobello et de ses célèbres trulli. C'est dans cette région de l'arrière-pays que se trouvent les traditions culturelles, archéologiques et œnogastronomiques qui ont rendu célèbre dans le monde entier le « talon de l'Italie ». Nous y rencontrons Mariuccia, qui nous fait déguster les produits typiques de cette région : outre les viandes, la charcuterie, les fromages, les célèbres burrate et mozzarelles, le tout accompagné de vins prestigieux, comme le vin AOC de Martina Franca. « J'aime cuisiner, je suis toujours à la recherche de nouveautés, même si la cuisine traditionnelle reste la meilleure, cuisiner est un art. »