Cours de cuisine sur les orecchiette de Mariuccia

Au cœur de la vallée d'Itria, nichée au milieu des oliveraies et du maquis méditerranéen, se trouve la petite ville de Martina Franca, à quelques kilomètres d'Alberobello et de ses célèbres trulli. C'est dans cette région de l'arrière-pays que se trouvent les traditions culturelles, archéologiques et œnogastronomiques qui ont rendu célèbre dans le monde entier le « talon de l'Italie ». Nous y rencontrons Mariuccia, qui nous fait déguster les produits typiques de cette région : outre les viandes, la charcuterie, les fromages, les célèbres burrate et mozzarelles, le tout accompagné de vins prestigieux, comme le vin AOC de Martina Franca. « J'aime cuisiner, je suis toujours à la recherche de nouveautés, même si la cuisine traditionnelle reste la meilleure, cuisiner est un art. »