L'art de la pizza : techniques et secrets pour des pâtes parfaites

Ma passion pour les produits à base de levure remonte à mon enfance : pizza, pain, focaccia... pétrir la pâte a toujours été ma façon de m'exprimer. À seulement 18 ans, je sortais déjà mes premières focaccias des Pouilles du four, entamant ainsi un parcours qui m'emmènerait toujours plus loin. Depuis plus de cinq ans, je me consacre avec enthousiasme à la pizza sous toutes ses formes — napolitaine, contemporaine, à la pelle — et à la boulangerie artisanale au levain. Aujourd'hui, je pétris plusieurs fois par semaine, expérimentant des techniques et des recettes pour m'améliorer constamment et offrir des saveurs authentiques qui racontent ma passion.