La ricotta en vedette : raviolis et cassatine

Ma cuisine est le cœur de la maison : c'est là que ma famille se retrouve chaque jour pour célébrer le quotidien, les traditions et les moments spéciaux. C'est un espace lumineux et accueillant, rempli de souvenirs, de livres, d'objets artisanaux et de parfums de Sicile : herbes aromatiques, légumes de notre potager, vins locaux, céramiques et photos de famille. Nous accueillons nos hôtes avec les saveurs de la tradition : raviolis à la ricotta avec sauce à la viande et saucisse, pain fait maison avec des farines siciliennes et spécialités de la rôtisserie modicana — telles que scacce, scifiteddi, pastieri et buccatedde — accompagnées d'olives, de ricotta fraîche, d'arancini et de caponata. Il y a aussi une touche personnelle : la polenta bergamasque avec de la viande à la sauce sicilienne, qui raconte notre histoire de retour. Tout est préparé avec des ingrédients locaux, authentiques et de saison, dont beaucoup sont cultivés ou produits par nos soins : farines moulues à la meule de pierre, huile de nos oliviers, œufs de nos poules, légumes et herbes de notre jardin. Et, toujours, beaucoup de passion transmise par notre mère et notre grand-mère.