Le sud de l'Italie à table : déjeuner et dîner traditionnels

Un déjeuner ou un dîner chez moi, c'est un voyage dans les saveurs familiales, où chaque plat raconte une histoire faite de tradition, d'authenticité et d'hospitalité.

Pour commencer, un assortiment d'entrées appétissantes, préparées selon les recettes de grand-mère. En plat principal, des lasagnes napolitaines : des pâtes aux œufs étirées à la main avec patience, des boulettes de viande maison avec une sauce tomate préparée avec les conserves de l'été et une généreuse tresse de fiordilatte. Ensuite, la viande du ragù, cuite lentement pendant plus de huit heures, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et savoureuse, pleine de toute la chaleur de la cuisine d'antan. Pour le dessert, le gâteau à la crème et aux cerises noires, celui que ma famille prépare depuis toujours pour la fête du saint patron. Au choix : une Falanghina dei Campi Flegrei fraîche ou un Aglianico corsé.