Les « Crispeddi » de Noël

Si tu veux participer à l'une des traditions les plus typiques et les plus anciennes de Calabre, tu dois absolument goûter les crispelle di Natale, appelées crispeddi. Ce plat, typique de Noël à Reggio, est traditionnellement consommé le jour de l'Immaculée Conception, le 8 décembre, pendant la veille de Noël et la nuit de la Saint-Sylvestre.

Il s'agit d'une pâte levée puis frite, qui peut être sucrée ou salée, c'est-à-dire avec du miel ou du sucre semoule, ou fourrée d'anchois salés, de n'duja, de morue, de tomates séchées et d'olives, de ricotta, de caciocavallo et de mortadelle. Je vous ferai découvrir les anciens rites traditionnels de la crispedda, en attendant la levée de la pâte, sans oublier l'apéritif avec des amuse-gueules de la période festive.