Les lasagnes de grand-mère à Rome

Parioli est un quartier au charme unique, qui se distingue par ses magnifiques bâtiments et ses grands espaces verts. aux mille facettes, il a commencé à faire parler de lui après la Seconde Guerre mondiale, lorsqu'il est devenu le lieu de rencontre de stars de cinéma, d'acteurs de théâtre et de diplomates du monde entier. Mais l'histoire de Parioli est en réalité bien plus ancienne et remonte à l'époque romaine, puis au Moyen Âge, lorsque le quartier était connu sous le nom de « Pelaiolo », un terme paysan qui fait référence aux fruits du poirier. C'est ici, dans un cadre d'époque, que nous vous accueillons : nous sommes Valeria et Valentina, passionnées d'art culinaire. Nous avons toujours aimé passer beaucoup de temps derrière les fourneaux pour essayer de nouvelles recettes, anciennes et contemporaines. Nos plats sont imprégnés de souvenirs, des saveurs de notre enfance, et notre table est dressée avec élégance, enrichie de couleurs qui varient au fil des saisons. Le fil conducteur de nos recettes est la boulangerie (pain, gressins, taralli), rigoureusement faite maison avec notre levain et notre huile d'olive extra vierge.