Cours de cuisine
Orecchiette et côtelettes : les saveurs traditionnelles du Sud
5.0
Filomena
Langues parlées :
Italien et Anglais
Cesarina Green
Présence d'animaux domestiques
Votre expérience
- Assortiment d'entrées locales
- Orecchiette avec ragù de brasciola
- Petits gâteaux aux amandes
Découvrez les saveurs du dimanche et des fêtes dans le sud de l'Italie avec le ragù di braciole, un grand classique de la cuisine traditionnelle. Dans ce cours de cuisine, je vous guiderai dans la préparation de ce plat emblématique, composé de rouleaux de viande cuits lentement dans une sauce riche et parfumée, accompagnés des incontournables orecchiette faites à la main, que nous préparerons peut-être ensemble. On s'assiéra autour de la table et on dégustera plein de spécialités locales, comme les délicieuses mozzarellas et les excellents produits laitiers locaux, le tout accompagné d'un bon verre de vin local. Pour finir en douceur, on dégustera des pâtisseries aux amandes, un vrai délice. Une expérience authentique, à vivre entre saveurs intenses, histoires de famille et véritable convivialité lucanienne.
Caractères restants : 500
Total: 133,00 €
133,00 €
par invité67,00 € par enfant
Avis
5.0
20 avis
- Filomena est l'une de ces personnes que l'on aime rencontrer lors d'un voyage : positive, douce et accueillante. Nous avons passé un excellent moment avec elle et sa fille, à cuisiner et à discuter de l'Italie et du mode de vie italien. C'est plus que d'apprendre simplement la cuisine italienne, nous avons vécu une soirée italienne immersive avec des hôtes très gentils. Nous recommandons vivement Filomena. Une chose à savoir : ce n'est pas à Matera mais à proximité, il faut donc s'y rendre en voiture ou en bus.
- Nous avons vécu une expérience incroyable. Filomina nous a beaucoup aidés pour nous rendre chez elle dès le début et l'expérience était fabuleuse. Nous avons passé du temps avec elle et sa fille à préparer deux types de pâtes délicieuses, ainsi qu'un tiramisu dont je me vois bien refaire la recette à l'avenir. Elle nous a également raccompagnés à Matera après, car nous avions raté le bus, elle a donc fait bien plus que prévu !
- Ma mère et moi avons suivi un cours avec Filomena lors de notre première soirée à Matera et nous avons absolument adoré ! L'espace cuisine était trop mignon et nous avons pu manger sur sa terrasse, qui était tout simplement magnifique et un moyen fantastique de regarder le coucher du soleil. Dans l'ensemble, le cours était incroyablement instructif et parfaitement organisé. Nous avons fait des raviolis maison, deux sauces et un tiramisu, qui étaient tous délicieux. Tous les ingrédients provenaient de son propre jardin et la viande d'un boucher local. Elle produit même sa propre huile d'olive à partir de ses propres oliviers et nous avons pu goûter son limoncello maison. Elle nous a également offert du vin produit localement, qui était probablement le meilleur vin que j'aie jamais bu. Tout au long du cours, elle a très bien expliqué les techniques, et sa fille était même présente pour aider aux traductions de l'anglais vers l'italien si nécessaire, bien qu'elle parle elle-même très bien anglais. J'ai déjà fait des pâtes maison quelques fois chez moi et j'ai trouvé que son cours m'a beaucoup aidée sur certains petits détails techniques ; ainsi, même si vous savez déjà faire des pâtes ou si vous êtes complètement débutant, ce cours est parfait pour vous ! C'était aussi très agréable de s'asseoir avec des gens en Italie pour un dîner familial, d'en apprendre plus sur leur vie et de partager la nôtre. Elle a également pris des photos de nous pendant le cours et me les a envoyées immédiatement après, ainsi que les recettes écrites. Elle m'a envoyé un message auparavant pour s'assurer que je savais comment m'y rendre ; elle est donc fantastique pour s'assurer que tout est prêt pour votre arrivée et peut répondre à toutes vos questions. Globalement, l'expérience a été phénoménale et est à ne pas manquer lors d'une visite à Matera. Ce fut l'un des meilleurs moments de mon voyage et un souvenir que je chérirai pour toujours.
- Wow, quelle expérience merveilleuse avec Filomena et Antonella ! Elles nous ont accueillis dans leur magnifique maison et nous avons préparé des bruschettas, deux pâtes différentes et un tiramisu. La soirée était incroyablement organisée, charmante et absolument délicieuse. Les recettes étaient fantastiques et elles ont tout fait pour nous recevoir ! Nous sommes arrivés comme des étrangers et nous sommes repartis comme des amis !
- Moment très délicieux
Traduit du Anglais•
Chris & Elodie -
Traduit du Anglais•
Bridget -
Traduit du Anglais•
Rory -
Traduit du Anglais•
Letizia & Ian -
Traduit du Anglais•
Cyrille -
Où
Filomena
Cesarina depuis 2025Ville: Montescaglioso (MT) Langues: Italien et AnglaisDans ma cuisine, je n'utilise que des ingrédients de première qualité, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux et préparés avec soin, le « principal » ingrédient étant notre huile d'olive extra vierge, produite avec passion et dévouement. Il n'y a pas de plat qui me représente de manière unique, car chaque jour de l'année apporte avec lui une spécialité différente, créée en fonction de la disponibilité saisonnière et des matières premières du moment. L'ingrédient qui ne manque jamais, c'est l'amour : celui que je mets dans la préparation et le service de chaque plat, pour offrir une expérience authentique et inoubliable.
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