Expériences gastronomiques
Panés et frits : les super classiques bolognais
5.0
Eleonora e Federico
Langues parlées :
Italien, Anglais, Espagnol, Français
Présence d'animaux domestiques
Votre expérience
- Mozzarella in carrozza
- Boulettes de viande
- Crème frite
Cette expérience, c'est un voyage dans le monde des fritures, à vivre chez moi, à deux pas des Giardini Margherita. On commencera par la mozzarella in carrozza, qu'on fera frire dès que tu arriveras : elle se déguste chaude, avec la mozzarella qui fond. On continuera avec les boulettes de viande, encore meilleures si on a préparé le bouillon et que la viande est « frusta ». Et peut-être y aura-t-il aussi quelques surprises.
Pour équilibrer les fritures, on goûtera ma giardiniera di verdure, une recette familiale que je prépare depuis toujours avec des légumes de saison. Pour finir en beauté, la crema fritta, un grand classique. Le tout accompagné de vins locaux sélectionnés. T'es prêt à découvrir les saveurs les plus authentiques de la tradition bolognaise ?
Caractères restants : 500
Total: 123,00 €
123,00 €
par invité62,00 € par enfant
Avis
5.0
12 avis
- Six heures après avoir terminé notre masterclass avec Eleonora et Federico, nous avons toujours le sourire ! Nous avons bénéficié d'une communication parfaite avec nos hôtes avant le cours, et nous avons été accueillis chaleureusement dans leur magnifique maison. Eleonora et Federico se sont montrés attentifs, très faciles d'approche, drôles et instructifs. Notre cours de préparation de lasagnes s'est déroulé à un rythme parfait, en passant par chaque étape : de la confection de la pâte à pâtes et son étalage, à la préparation de la sauce béchamel et au montage du plat. Nous avons même eu le temps de préparer des tagliatelles fraîches, que nous avons dégustées en guise de petite entrée avant la star du spectacle : les lasagnes. Nous avons mangé avec nos hôtes dans leur jardin magnifique et avons bu plusieurs verres de vin local pendant le repas. Nous repartons avec de nouvelles compétences, plein d'histoires, des conseils précieux et des souvenirs fantastiques. Si vous envisagez de réserver cette expérience, n'hésitez pas, vous ne serez pas déçus.
- Nous avons passé un moment spectaculaire ! C'était une expérience incroyable !
- Eleonora et Federico ont été des hôtes fantastiques et très accueillants ! Ma femme et moi avons appris énormément de choses et avons passé un moment incroyable chez eux. Nous recommandons vivement ce cours de cuisine à tous ceux qui visitent Bologne. Ce fut l'un des moments forts de notre voyage !
- Eleonora et Federico ont été des hôtes si gracieux et nous ont offert une expérience culinaire italienne et bolognaise vraiment inoubliable. Tout d'abord, ils ont une maison vraiment chaleureuse, accueillante et charmante — ainsi qu'une cuisine incroyable équipée de tout le nécessaire. Ils ont su parfaitement équilibrer les instructions et la conversation ; ce n'était pas seulement un cours, mais un véritable échange culturel. Les ingrédients étaient de première qualité et ils nous ont enseigné des techniques de fabrication de pâtes faciles à suivre. J'ai également beaucoup aimé le fait qu'ils tiennent compte de la saisonnalité pour le menu qu'ils préparent. Dans l'ensemble, je recommanderais cette expérience à quiconque se trouve à Bologne et souhaite découvrir concrètement le meilleur de la cuisine saisonnière italienne.
- Merci, merci, merci ! Nous sommes encore transportés par la soirée d'hier. Le moment fort du voyage. Nous avons passé la journée à nous promener et (vous serez surpris de l'apprendre) à manger encore des pâtes. Nous adorons Bologne.
Traduit du Anglais•
Mark and Jules Bedford -
Traduit du Anglais•
Ricky -
Traduit du Anglais•
John Martin -
Traduit du Anglais•
Jasmine -
Traduit du Anglais•
Russell & Alison -
Caractères restants : 500
Total: 123,00 €
123,00 € par invité
Où
Eleonora e Federico
Cesarina depuis 2025Ville: Bologne (BO) Langues: Italien, Anglais, Espagnol, FrançaisNous cuisinons des plats de la tradition bolonaise et romagnole, mais nous aimons aussi nous inspirer d’autres cuisines, qui rendent notre table plus vivante et savoureuse. La tradition est notre certitude, l’imagination le moyen de la réinventer. Dans notre cuisine, la saisonnalité guide les sens, et la recherche de l’harmonie dans l’assiette est souvent un sujet de discussion entre nous, avec qui nous partageons depuis quarante ans la passion de la bonne cuisine — passion née justement dans un restaurant ! Nous avons hérité de l’amour de la cuisine de nos familles : Eleonora de sa mère, peintre, et de sa grand-mère, ménagère passionnée ; Federico de sa grand-mère, maître de lasagnes et de crème caramel, de son père pour les passatelli et de la « dada » pour le meilleur rôti du monde. Pendant dix ans, nous avons dirigé une boutique-laboratoire au centre de Bologne, où tradition et créativité se rencontraient sous les arcades, entre parfums, discussions et curiosité des passants et des touristes.
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