Pasta all'Assassina : le plat de Bari qui séduit tout le monde

Dans les Pouilles, et surtout à Bari, les spaghetti all'Assassina sont devenus un symbole de la cuisine locale. Beaucoup de restaurateurs disent les avoir inventés, mais les grands-mères et arrière-grands-mères diraient que c'est un plat de récupération, préparé depuis toujours dans les maisons de Bari. La vérité ? Elle se trouve probablement entre les deux : la recette a évolué au fil du temps et il n'y en a pas qu'une seule. Ce qui compte, c'est le résultat final : des spaghetti croustillants, savoureux et légèrement épicés. Découvrons ensemble tous les secrets pour les préparer au mieux !