Enza

Je suis de Salerne, et ma cuisine commence avant même d'allumer les fourneaux — elle commence par la vue. Depuis ma maison sur la colline, on embrasse tout le golfe : la lumière qui change d'heure en heure, la mer en toile de fond de chaque repas, le paysage qui fait partie du repas au même titre que les ingrédients dans l'assiette. C'est dans ce cadre que j'accueille mes hôtes et les accompagne dans une expérience qui va bien au-delà du simple fait de manger.Ma cuisine est campanienne dans l'âme : antipasti, premiers et seconds plats de terre et de mer, desserts de la tradition de Salerne et de Naples. Je pars toujours d'ingrédients simples et de saison — citrons, poisson frais, basilic, huile d'olive — ceux qui racontent cette terre mieux que n'importe quel mot. À ma passion pour la bonne cuisine j'ajoute des années d'expérience comme event planner et un soin particulier pour la présentation des plats et la décoration de la table, parce que chaque détail compte. Je cuisine aussi sans gluten depuis des années, avec la même attention et le même amour que je mets dans chaque recette.Ce que j'aime par-dessus tout, c'est transformer chaque repas en une expérience sensorielle complète : les saveurs de la Campanie, le parfum de la mer, les couleurs d'un golfe qui semble peint. Une carte postale à vivre, pas seulement à regarder.