Marco

J'ai trouvé dans la cuisine l'un des meilleurs moyens de m'exprimer. Né Pastaio, j'ai découvert la cuisine par « passion des saveurs », j'utilise donc uniquement des ingrédients frais, locaux et de saison. Je les respecte autant que possible afin qu'ils s'expriment au mieux et je recherche constamment à cet effet.J'aime donc associer quelques ingrédients, mais en les rendant tous bien perceptibles au palais. J'aime transmettre mes connaissances et ma passion en enseignant, au-delà du plat spécifique, toutes les astuces et les secrets adaptables à plusieurs types de préparations afin d'obtenir toujours le meilleur résultat possible. Je vous attends au cœur de Cetara, immergé dans les couleurs et les parfums uniques de ce magnifique village de pêcheurs, pour découvrir ces saveurs et ces techniques qui nous caractérisent depuis toujours, même en tant que région.