Gerardina

Nous sommes à Cava de' Tirreni, que l'écrivain français Paul Valéry a décrite en 1842 dans un journal de voyage comme « une vallée suisse avec des oliviers, la mer et le soleil de Naples ». nbsp;C'est dans cette ville, la seule à posséder un centre historique bordé d'arcades dans tout le sud de l'Italie, que nous rencontrons Gerardina.  Depuis son plus jeune âge, notre Cesarina s'est consacrée à la gestion de la maison pour répondre aux besoins de sa famille et s'est passionnée pour l'art culinaire, recherchant avec soin les traditions familiales et celles liées au territoire. Gerardina compose ses recettes avec des produits authentiques, cultivés dans son potager, car pour réussir un plat, il faut miser sur la qualité des produits. Heureusement, elle vit dans une région qui offre une grande variété de matières premières qui, avec un peu d'imagination et dans le respect des traditions, lui permettent de réaliser des plats délicieux.