Rocco e Carla

Nous sommes à Praiano, un petit village enchanteur au cœur de la côte amalfitaine, l'endroit idéal pour créer des plats qui allient fraîcheur, tradition et authenticité. Nous sommes accueillis par Carla et Rocco, nos Cesarini, qui ont découvert dès leur plus jeune âge le monde de la cuisine, des traditions et des soirées passées autour d'une table. Pour eux, la cuisine n'a jamais été une passion, mais un mode de vie. Leurs expériences respectives dans le monde de la restauration ont donné naissance à leur projet : allier passion gastronomique, traditions et aliments authentiques cuisinés avec les produits de leur potager et issus de leurs sorties de pêche. « Suivre les recettes familiales et les transmettre à nos hôtes est notre objectif ! »

Mes spécialités

Aubergines à Scarpone : aubergines farcies avec des produits locaux
Pasta alla Prajanese : pâtes faites à la main avec des calamars frais
Ndunderi à la Minorese : avec tomates cerises, roquette et provolone

Avis

5.0

114 avis

: Quelle expérience merveilleuse !! Nous n'étions finalement que quatre (mon mari, nos jumeaux de 10 ans et moi) dans le ravissant patio/jardin à l'arrière de leur maison, surplombant les falaises et l'eau. Rocco et Carla ont été si gentils, accueillants et se sont beaucoup investis avec nos enfants. Nous y étions en pleine canicule de juillet, mais nous étions tout de même très confortables grâce aux ventilateurs et à la brise marine. Nous sommes arrivés en bus puis à pied après s'être baignés au Fiordo Di Furore, donc l'eau, le vin et l'amuse-bouche qu'ils avaient préparés à notre arrivée étaient très appréciés !! Et la nourriture était délicieuse !! Nous avons tous aimé découvrir les différentes formes de pâtes ainsi que les outils et les astuces pour les confectionner. Quant aux verrines de dessert, c'était amusant de les assembler et c'était une douce gourmandise pour finir. Nous recommandons vivement cette expérience et nous aimerions y retourner un jour.
: C'était une expérience exceptionnelle ! Rocco et sa femme ont été très accueillants et le cours en valait vraiment la peine. Je recommande à 100 %.
: Nous avons vécu une expérience fabuleuse ! Je les recommande vivement pour une expérience culinaire authentique !
: Carla et Rocco ont été des hôtes formidables. Ce fut mon expérience préférée lors de notre voyage de 10 jours en Europe. Nous y sommes allés pour notre lune de miel et nous recommandons cette expérience à tous ceux qui souhaitent suivre un cours de cuisine. Carla et Rocco font désormais partie de la famille !
: Nous avons réservé ce cours de cuisine alors que nous fêtions notre 30e anniversaire de mariage sur la côte amalfitaine, et cela s'est avéré être le meilleur repas, le plus mémorable, de tout le voyage !! Rocco et Carla nous ont accueillis comme des membres de leur famille et nous ont enseigné leurs propres recettes générationnelles, transmises au sein de la famille, en utilisant des ingrédients qu'ils cultivent eux-mêmes !! Il y a quelque chose de spécial à cuisiner avec des produits cueillis le matin même — on pouvait goûter la différence dans chaque plat !! Toute l'expérience ressemblait moins à un cours qu'à une invitation chez eux… Nous avons ri, appris des techniques que nous utiliserons pendant des années, puis nous nous sommes installés pour savourer tout ce que nous avions préparé ensemble, accompagné de leur grappa et de leur vin faits maison !!! DÉLICIEUX !!! C'était chaleureux, généreux et complètement inoubliable — la façon parfaite de célébrer 30 ans ensemble !! Si vous visitez Praiano, ne manquez pas cela… Nous sommes partis en planifiant déjà notre prochaine visite !!!!