Alessandra
Cesarina depuis 2021Plat phare : Pâtes, pommes de terre et provola fumée
J'habite à : Sorrente
Langues parlées : Italien, Anglais, Français
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Présence d'animaux domestiques
Alessandra
Sorrente, terre des sirènes qui ont tenté Ulysse et patrie de Torquato Tasso, offre des moments poétiques entre criques secrètes, panoramas à couper le souffle et pauses gourmandes, comme chez notre Cesarina Alessandra. « J'aime la cuisine traditionnelle et je suis passionnée par les produits à base de levure, en particulier la pizza napolitaine réalisée avec mon levain, avec lequel je fais des pains parfumés, de tout type de farine ». À sa table, des saveurs de la mer et de la terre, des recettes de la tradition culinaire de Sorrente, parfumées et savoureuses.
Mes spécialités
- Pizza à la scarole à la sorrentine
- Pâtes, pommes de terre et provola fumée
- Saucisse et friarielli
Expériences
Cours de cuisine (4)
Expériences gastronomiques (2)
Avis
5.0
206 avis
- Notre cours de cuisine s’est déroulé chez Alessandra, qui habite en hauteur, sur une montagne offrant une vue sur le Vésuve. C’était un cours en soirée, et les lumières de la ville en contrebas scintillaient tandis que nous admirions la hauteur et la majesté du mont. Cette vue spectaculaire a marqué le début d’une expérience merveilleuse qui restera à jamais dans nos cœurs. La cuisine d’Alessandra était une œuvre d’art compacte et aménagée de manière professionnelle. Nous avons appris par la suite que son mari était le concepteur et le créateur de ce chef-d’œuvre. Les appareils et l’équipement de la cuisine étaient haut de gamme et professionnels, bien supérieurs à ce que l’on trouve dans une maison américaine ordinaire. Une maison américaine typique ne compte pas deux coqs, douze poules qui pondent de délicieux œufs, ni un potager qui produit de succulentes tomates et des herbes aromatiques qu’Alessandra a intégrées à notre repas. Alessandra parlait très peu anglais et nous ne parlions pas italien. Elle était toutefois bien préparée : elle avait un appareil de traduction qui traduisait son italien en anglais et notre anglais en italien, et dont le son était diffusé par une enceinte haut de gamme. La communication orale s’est déroulée sans le moindre effort. Le menu de la soirée comprenait une entrée, un plat de pâtes (des raviolis) et un dessert. Il était primordial que tout soit parfaitement propre. Tout au long de la soirée, nous nous sommes désinfecté les mains, les ustensiles et les plans de travail. Alessandra a préparé une salade caprese en entrée, avec des tomates et du basilic cultivés chez elle. La mozzarella était crémeuse et délicieuse. Pour le dessert, Alessandra a préparé un tiramisu, que nous avons dégusté avec un merveilleux vin rouge produit et servi par son mari. Alessandra nous a montré comment elle mesurait très précisément les ingrédients de nos raviolis : 100 grammes de farine, soit 10 grammes de semoule, 90 grammes de farine double zéro et 55 grammes d’œuf. Nous faisons des pâtes depuis des décennies, mais nous n’avions jamais mesuré les ingrédients avec autant de précision. Quand nous avons goûté à notre création plus tard dans la soirée, nous avons tout de suite compris que nous dégustions les meilleures pâtes gastronomiques que nous ayons jamais mangées. La farce des raviolis était un mélange de quatre fromages et d’épices, particulièrement savoureux. Alessandra nous a montré, puis appris à pétrir la pâte. Là encore, la précision était essentielle : nous avons appris à utiliser la paume de nos mains pour bien amalgamer chaque couche de pâte. Cela nous a demandé plus de travail que prévu, mais c’était un véritable travail d’amour, Alessandra veillant à ce que le résultat final soit parfait. Alessandra nous a remis chaque recette afin que nous puissions nous exercer aux techniques qu’elle nous a enseignées. Au fil de la soirée, nous avons parlé de nombreux sujets et créé un lien inattendu. Nous nous sommes rendu compte que nous étions arrivés en clients, avec l’espoir de profiter d’un cours de confection de pâtes. Au moment de partir, nous étions bien plus que des amis : elle nous avait traités comme des membres de sa famille. Alessandra est une personne pleine de grâce et sincère, et nous pensons que chacun de ses élèves repart avec le même sentiment chaleureux. Pour conclure, cette soirée a été le temps fort d’un séjour de douze jours qui a commencé par une croisière Viking au départ de Barcelone, en Espagne, et s’est terminé à Sorrente, en Italie. Il est probable que nous retournions en Italie et, le cas échéant, un autre cours avec Alessandra sera incontournable. Joanne et Al Fort Myers, Floride, États-Unis Novembre 2026
- Alessandra était merveilleuse et nous avons passé un moment absolument fantastique à cuisiner avec elle !
- C'est sans aucun doute la meilleure et l'expérience la plus mémorable de mon voyage ! Alessandra est une enseignante incroyable avec une vaste expérience ; elle vous explique tout étape par étape pour que vous puissiez réussir du début à la fin et voir les résultats !! De plus, l'expérience d'être avec elle, le cadre, sa cuisine et le fait de goûter littéralement à la véritable expérience italienne n'ont pas de prix ! Je recommande à tout visiteur de Sorrente de faire cela, même si vous ne savez pas cuisiner... allez-y pour l'expérience, car le faire avec Alessandra vous donnera envie de rentrer chez vous pour essayer !
- C'était fantastique. Elle vous fait vous sentir comme chez vous. J'ai beaucoup appris. La nourriture était délicieuse et la vue était incroyable. Je recommencerais demain.💕
- Une expérience fantastique !!! Bien plus que ce que nous avions anticipé !!! Tellement amusant !!! Je recommanderais à tout le monde !!! Parfait !!!
Traduit du Anglais•
Joanne & Albert S -
Traduit du Anglais•
Jarin D. -
Traduit du Anglais•
Lauré Wiggan -
Traduit du Anglais•
Tammy Howell -
Traduit du Anglais•
Cheryl Miles -