Conosciamo la Cesarina Martina da Giuggianello in Puglia

Oggi abbiamo il piacere di fare due chiacchiere con la nostra Cesarina Martina, direttamente da Giuggianello, in Puglia. Da poco entrata a far parte della Community, Martina ha già le idee chiare su ciò che desidera trasmettere e condividere attraverso le sue esperienze. La sua passione per la cucina pugliese nasce dalle radici della sua terra natale, anche se ha vissuto a lungo al Nord. Oggi, in Puglia, insegna a preparare i piatti tipici della sua tradizione familiare, diffondendo l’amore per i sapori autentici della sua regione e accogliendo chiunque voglia scoprire la vera cucina pugliese.

Com’è nata la tua passione per la cucina italiana?

Cucino da sempre, fin da quando ero bambina. Sono cresciuta in una famiglia dove la cucina era parte integrante della vita quotidiana: sia mia mamma che mio padre sono appassionati di cucina, ciascuno con uno stile diverso. Questo mi ha permesso di sviluppare fin da piccola un amore naturale per il cibo e per il modo in cui si può trasformare con le mani.

Le mie origini pugliesi hanno giocato un ruolo importante: le mie nonne erano molto legate alla tradizione e alla cucina casalinga.

Quando ho iniziato a vivere da sola, durante gli anni dell’università, ho continuato a cucinare con entusiasmo. Non mi è mai piaciuto mangiare fuori o ordinare: preferisco preparare tutto da me. Spesso mi divertivo a inventare ricette veloci, magari con quello che avevo in casa.

Non c’è stato un momento preciso in cui è nata la mia passione per la cucina: è qualcosa che ho sempre avuto dentro, cresciuta con me, in modo naturale, come parte del mio modo di essere.

Come hai conosciuto la community Cesarine?

In realtà ho conosciuto le Cesarine quando vivevo a Bologna per l’università. Me ne avevano parlato un po’ tramite passaparola, poi le ho viste anche su Instagram e mi hanno subito incuriosita.

In più, mia zia, che ha sempre avuto una grande passione per la cucina, ha deciso di iscriversi alla community e vedere il suo percorso mi ha fatta riflettere. È stato proprio in quel momento che ho iniziato a prendere davvero in considerazione l’idea di candidarmi anch’io. 

Cosa ti aspetti dalla tua esperienza con Cesarine?

Quello che mi affascina di più è l’idea di poter conoscere persone provenienti da tutto il mondo, tutto dentro a casa mia. Mi piace parlare, fare amicizia, entrare in contatto con culture diverse e scoprire nuove abitudini anche attraverso la cucina.

È un modo per viaggiare anche stando fermi, di creare legami e di portare un po’ della mia tradizione a chi viene da lontano

Qual è per te la tua ricetta del cuore?

Il mio piatto del cuore sono senza dubbio le orecchiette fatte in casa. Le mangio da quando sono bambina: sono un simbolo della mia infanzia e delle mie origini pugliesi, anche se ho sempre vissuto al nord.

Ogni volta che le preparo, mi tornano in mente i profumi, i sapori e i momenti trascorsi nella mia città di origine. Per me è un piatto che racconta la famiglia, le radici, la tradizione.

È proprio per questo che vorrei proporlo agli ospiti: perché le orecchiette non sono solo buonissime, ma rappresentano un legame affettivo fortissimo. Offrirle è come dire “benvenuto a casa”.

Orecchiette e Tiramisù: sapori autentici

Volete imparare a preparare le originali orecchiette pugliesi? Martina non vede l’ora di accogliervi nella sua taverna per uno speciale corso di cucina dove vi insegnerà le tecniche per realizzare questo piatto simbolo della sua regione, la Puglia.

La ricetta per preparare le Orecchiette

Se purtroppo non avete la possibilità di partecipare alla cooking class dedicata alle orecchiette a casa di Cesarina Martina, potete comunque portare in tavola questo piatto seguendo la ricetta facile e veloce che Martina ha condiviso con noi!

La Community Cesarine

Cesarine, fondata a Bologna nel 2004, è la più grande e antica rete di cuochi e cuoche di casa in Italia, con oltre 1.500 membri attivi in tutto il Paese. Attraverso la piattaforma cesarine.com, mette in contatto viaggiatori e ospiti locali per condividere tradizioni culinarie autentiche tramite corsi di cucina, degustazioni e tour gastronomici. La community promuove un modello di accoglienza basato su autenticità, convivialità e trasmissione del sapere domestico, offrendo un’esperienza che va oltre il turismo tradizionale. Gli Stati Uniti rappresentano il principale mercato, con più di 30.000 ospiti nel 2024, seguiti da Australia, Regno Unito, Canada e Nord Europa. Dal 2019, Cesarine è riconosciuta come Comunità Diffusa Slow Food e sostiene il turismo sostenibile e le economie locali.