Finocchi a modo mio

Quando si pensa ai finocchi, solitamente si immaginano ricette come finocchi gratinati con besciamella o con salsiccia. Questa versione al pomodoro, invece, è più leggera ma altrettanto saporita e gustosa. Facile da preparare, è anche un’ottima ricetta antispreco, in quanto permette di utilizzare le foglie esterne del finocchio che di solito vengono scartate. Il piatto esalta la dolcezza naturale del finocchio e la sua consistenza si armonizza perfettamente con il pomodoro, creando un contorno diverso e gustoso. Imparare a riciclare al meglio gli ingredienti è un’ottima abitudine che fa bene a noi e all’ambiente. Un piatto semplice, leggero e saporito!

Vediamo allora questa ricetta della nostra Cesarina Anna di San Quirico d’Orcia.

“Piatto che mi ha insegnato mia mamma, saporito e gustoso, creato per recuperare le parti più dure del finocchio e non scartarle”.