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Finocchi al pomodoro di Cesarina Anna

Finocchi a modo mio

Quando si pensa ai finocchi, solitamente si immaginano ricette come finocchi gratinati con besciamella o con salsiccia. Questa versione al pomodoro, invece, è più leggera ma altrettanto saporita e gustosa. Facile da preparare, è anche un’ottima ricetta antispreco, in quanto permette di utilizzare le foglie esterne del finocchio che di solito vengono scartate. Il piatto esalta la dolcezza naturale del finocchio e la sua consistenza si armonizza perfettamente con il pomodoro, creando un contorno diverso e gustoso. Imparare a riciclare al meglio gli ingredienti è un’ottima abitudine che fa bene a noi e all’ambiente. Un piatto semplice, leggero e saporito!

Vediamo allora questa ricetta della nostra Cesarina Anna di San Quirico d’Orcia.

“Piatto che mi ha insegnato mia mamma, saporito e gustoso, creato per recuperare le parti più dure del finocchio e non scartarle”.

Finocchi al pomodoro di Cesarina Anna

Finocchi in padella al pomodoro

La dolcezza dei finocchi si sposa con quella dei pomodori in un piatto facile, leggero e gustoso

DifficoltàFacile
Tempo preparazione20m
Tempo cottura40m
Porzioni5
CostoBasso

Ingredienti

  • 400 g di finocchi
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 80 ml di acqua
  • Peperoncino piccante q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Origano q.b.
  • 50 g Parmigiano grattugiato (o lievito alimentare per i vegani)

Procedimento

  • Tagliate a fettine sottili il finocchio dopo averlo lavato e asciugato.
  • In una pentola, mettete l’olio, i finocchi, il peperoncino piccante, la passata, il sale e l’acqua e fate cuocere a fiamma media finché il finocchio non risulti morbido.
  • Attendete che l’acqua si consumi e aggiungete il pepe macinato, l’origano e il formaggio (o il lievito alimentare).
  • Cuocete per 10 minuti e servite.


Consiglio: potete accompagnare i finocchi con pane appena tostato.

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