Ciao a tutti! Sono Barbara, una Cesarina di Montepulciano appassionata di pasta fresca. Vi invito nella mia cucina per una divertente e gustosa lezione di cucina dove impareremo insieme a preparare tre diverse varietà di pasta fresca. Inizieremo con i classici pici all'aglione, una pasta rustica dalla forma allungata, condita con il delizioso aglio rosso di Montepulciano. Successivamente, faremo degli gnocchi fatti in casa utilizzando i formaggi tipici locali, per poi concludere con una deliziosa pasta al ragù, utilizzando solo ingredienti di alta qualità. Dopo aver messo le mani in pasta, ci godremo il frutto del nostro lavoro gustando i nostri piatti appena preparati. Non vedo l'ora di condividere con voi la mia passione per la pasta fresca e la cucina toscana tradizionale.

Corso di cucina: 3 ricette di pasta fresca a Montepulciano

Benvenuti nella mia casa a Montepulciano per una speciale cooking class! Insieme prepareremo una selezione di piatti tipici della tradizione toscana, come i pici all'aglione e altre specialità della cucina locale. Useremo solo ingredienti di alta qualità e di stagione, scelti con cura per esaltare i sapori autentici della cucina toscana. Alla fine del corso, ci siederemo a tavola per gustare i piatti che abbiamo preparato insieme, accompagnati dal nostro vino locale preferito. E per finire in bellezza, ci delizieremo con i nostri biscotti tradizionali toscani, serviti con il nostro delizioso vin santo. Non vedo l'ora di condividere con voi la mia passione per la cucina toscana e di creare insieme un'esperienza culinaria indimenticabile!

Le ricette della nonna, corso di cucina tradizionale toscana

Vi aspetto nella mia casa di famiglia per proporvi una cena a quattro portate con degustazione di Vino Nobile di Montepulciano. Una cena che non sarà solo un momento di piacere e di ristoro, ma anche e soprattutto un percorso per farvi immergere nel territorio e nelle tradizione locali. Verranno serviti piatti della cucina tradizionale toscana, preparati per voi con prodotti tipici della Valdichiana senese, nell'assoluto rispetto della stagionalità. Assaggerete cibo confortevole, ma curato che vi parlerà della nostra campagna e delle persone gioiose che la coltivano. Il tutto accompagnato dal Vino Nobile di Montepulciano, vino apprezzato in tutto il mondo per il suo carattere deciso e complesso, che rappresenta fedelmente le sue origini toscane e il legame antico fra terra e uomo.

Cena gourmet a casa di Barbara a Montepulciano

Festeggiando una ricorrenza tra le colline Senesi precisamente in Val d' Orcia patrimonio dell' unesco, nella mia villetta a schiera che ricorda un casale Toscano, avvolto in una calda atmosfera di casa e famiglia prepareremo un dolce che nasce tra questa valle e la Val di Chiana. Dolce simbolo di Chianciano Terme appunto chiamata torta chianciano. Il suo esterno di pasta frolla racchiude alcuni strati di pan di spagna bagnati con liquore locale di amaretto alle mandorle e farcito con crema pasticcera. Faremo anche il liquore al cioccolato per accompagnare questo delizioso dolce.

Festeggia una ricorrenza tra le colline della Val d'Orcia 

Dare forma alla sfoglia creando una rosa che racchiude gelosamente , come in uno scrigno , il sapore dolce della zucca , unito al mascarpone con il suo sapore delicato e burroso ...passando poi ad un dolce povero della tradizione Toscana dalla consistenza corposa e dal gusto molto particolare fatto solo con prodotti semplici come: farina di castagne, acqua, olio evo, uva passa, pinoli e aghi di rosmarino che rilasciano nell impasto il loro penetrante profumo!

Diamo forma alla pasta fresca

Portando in tavola i profumi e la tradizione della terra che mi ospita, non dimentico uno dei dolci della mia regione condividendo con i miei ospiti il pasticciotto, dolce che nasce a Galatina nel '700 in occasione della festa patronale dei santi Paolo e Pietro. Dolce delizioso, una frolla friabile che racchiude una squisita crema pasticcera profumata al limone con l aggiunta di amarene.

La pasta fata in casa con farine locali  macinate a pietra

Mi piace condividere piccoli segreti culinari conoscere nuovi sapori e sperimentare senza mai perdere i sapori della mia Puglia. Mi diletto con diversi tipi di pasta fresca : sfoglia bolognese,ravioli,tortellini, plin,tagliatelle,trofie,capunti,cavatelli,orecchiette,pappardelle ripiene, rose di pasta ripiena,pici. Cucino anche diversi secondi come il peposo dell Impruneta uno dei miei tanti piatti forti, e poi i dolci (al cucchiaio e non solo), ho una passione per quelli natalizi dove il profumo della cannella scalda il cuore! Cosa dire poi dei lievitati..chi resiste al profumo del pane appena sfornato o una bella focaccia! La mia curiosità mi spinge anche verso altre nazioni : involtini primavera,manzo o maiale al curry,salsa agrodolce ,paella,churros,gulash..la cucina é un gesto d amore

Sperimentare e creare unendo i sapori di Toscana e Puglia

Ah il gusto autentico della Toscana! Io sono cesarina Anna, le mie origini sono Pugliesi..vengo dalla città dei due mari: Taranto la città spartana! Amo scoprire piatti della tradizione e scoprire le sue storie, mi appassiona la pasta fresca e non solo, adoro cucinare i secondi e i dolci! Vivo a San Quirico da 18 anni! Sarete accolti nella mia casa che esternamente ricorda un casale toscano, moderna all interno! Il mio menù é composto da piatti semplici del territorio, faremo i crostini toscani: pane sciocco tostato con fegatini, pici all aglione seguendo la ricetta originale di questo piatto e termineremo con il Lattaiolo, un dolce antico di questa cucina, una deliziosa crema morbida e profumata di agrumi e cannella!

Amo tenere le mani in pasta e darle le forme più svariate

Tra le colline Val d' Orciane immerse nei colori che ogni stagione ci offre, porto in tavola i profumi di questa terra , con i suoi prodotti e le sue tradizioni , per coccolare clienti sia vegetariani che vegani , rispettando la filosofia di vita di questo mondo cosi affascinante e vario. Un pranzo o una cena caratterizzati da portate che esprimono amore per la terra e rispetto per la stagionalitá della natura.

Pane amore e..vegetariani/vegani

Sono Barbara, una Cesarina di Montepulciano, e mi piace condividere la mia passione per la cucina toscana con i miei ospiti. Durante la mia cooking class imparerai a preparare tre ricette tipiche toscane: i pici all'aglione, un'altra pasta a scelta e un dolce tradizionale toscano. Ti mostrerò come fare la pasta a mano e ti insegnerò i segreti della cucina toscana. Useremo ingredienti freschi e di alta qualità per creare piatti deliziosi e autentici. Dopo la lezione di cucina, ci siederemo a tavola per gustare i nostri piatti insieme, accompagnati da un bicchiere di vino locale. L'esperienza è perfetta per chi vuole imparare a cucinare come un vero toscano e immergersi nella cultura culinaria locale. Ti aspetto nella mia casa per un'esperienza autentica e indimenticabile.

Corso di cucina tradizionale a Montepulciano

Una serata per conoscere i segreti dell'impasto della pizza e la sua cottura.La serata si svolgerà in giardino dove Alvaro ha costruito il suo angolo Forno a legna e barbecue. La vista mozzafiato su Siena ed una birra artigianale della vicina azienda La Stecciaia, faranno il resto.Il menù prevederà come antipasto una degustazione di ciaccini con pecorino, salsiccia, pachino o semplicemente sale grosso e rosmarino.Successivamente si procederà alla degustazione della pizza margherita dove ogni ospite provvederà a stendere la propria pizza.A finire pizza dolce con zucchero e crema di nocciole.L'esperienza è possibile solamente nelle serene serate d'estate.

Ciaccini e Pizze di Alvaro

Corso di pasta fresca tirata a mano con la tradizionale "Chitarra", l'esperienza comprende la preparazione di un primo piatto e di un dessert, e a seguire degusteremo insieme i piatti preparati godendo di un'esperienza completa di vera tradizione!

San Quirico d'Orcia: Lezioni di Cucina, Cene e Pranzi in Home Restaurant e Tour Enogastronomici