Involtini di melanzane al forno

Le melanzane sono tra le regine indiscusse dell’estate: versatili, leggere e sempre protagoniste di ricette creative. Gli involtini di melanzane al forno ne sono un perfetto esempio — un piatto semplice e veloce da preparare, ma sorprendentemente gustoso e irresistibile. Dorati fuori, morbidi dentro, si mangiano in un solo boccone e conquistano al primo assaggio. Ideali come antipasto sfizioso, gli involtini di melanzane al forno sono perfetti anche come secondo piatto in una cena tra amici o un pranzo in famiglia. Sono anche un’ottima idea quando abbiamo ospiti e vogliamo servire loro qualcosa di originale, sano e diverso dal solito.

Questi involtini sono anche estremamente versatili e possono diventare un vero e proprio piatto “svuotafrigo”: potete infatti arricchirli con ciò che avete a disposizione in casa (un po’ di formaggio avanzato, qualche fetta di salume…) e il successo sarà sempre assicurato!
E allora mettiamoci ai fornelli seguendo la ricetta della nostra Cesarina Antonella di Bagheria e portiamo in tavola questi involtini di melanzane al forno dal gusto autentico, leggeri ma pieni di sapore. 

“Le melanzane in estate erano un sostituto degli involtini di carne, non sempre acquistabile. Con poca spesa, permettevano di portare in tavola un piatto prelibato”.