Bollito misto e risotto

Degustazione di piatti tipici della tradizione

Il menù:

Aperitivo con verzini bolliti serviti nella pagnotta fatta in casa scavata e tostata.

Antipasto a base di salumi cotti (cotechino, cotechino mantovano, zampone, boccia, tricorno, mortadella di fegato).

Carrello dei bolliti: manzo, biancostato di manzo, vitello, codino, testina, ganascino, gallina ripiena, lingua.

Contorno: cipolla, sedano, carote lessate nel brodo.

Salsa verde, salsa rossa, senape, salsa rubra.

Risotto giallo col brodo grasso con gli occhi.

Torta di pane