Menù tradizionale tipico: antipasto, primo pasta fresca e dolce.
Il tuo menu
- Pizza rustica con zucchine cacioeova
- Pasta e fagioli cannellini di Atina
- Crema pasticcera con granella di amaretti di Guarcino
La ciociaria nelle tradizioni della mia famiglia in tre portate.
Vi farò degustare la qualità dei cibi genuini che ancora esistono nella tradizione casalinga: un antipasto di rustica con zucchine a base di pasta sfoglia tirata a mano; una pasta fatta in casa, maltagliata, condita con i fagioli cannellini di Atina dop, pancetta, aglio e olio evo; un dolce casalingo come la crema pasticcera con granella di amaretti di Guarcino, tipici dell'alto frusinate.
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55,00 € per ospite
27,50 € per bambino
Dove
Riceverai l'indirizzo esatto dopo aver prenotato.Patrizia
Cesarina dal 2023Città: Atina Lingue: Italiano, Francese, Inglese"La mia cucina è tipica del territorio ciociaro con tutte le specialità di origine controllata e protetta che solo in questa zona potete trovare: dal cannellino di Atina che è un fagiolo tenerissimo bianco, ottimo con la pasta maltagliata fatta a mano con acqua e farina al formaggio pecorino e le ricottine fresche di zona che chiamiamo "ditaline"; dal peperone di Pontecorvo alle marzoline di capra con erbe aromatiche. Cucino spesso minestre tradizionali con verdure dell'orto e pane raffermo, preparo focacce e tanti dolci da forno caratterizzati da quel buonissimo "sapore di legna" che non guasta. Essendo sommelier, mi piace inoltre abbinare alle diverse pietanze i vini Cabernet e Cesanese, la Passerina e i vini biodinamici di vitigni autoctoni. In definitiva la mia esperienza ristorativa del passato mi ha predisposto alla ricerca della qualità e all'ospitalità".