La torta di Pasqua o torta al formaggio

Degustazione di prodotti tipici della tradizione

La torta al formaggio o torta di Pasqua è una preparazione che racchiude il calore della festa e il sapore della tradizione, è un vero viaggio tra sapori antichi, intensi e attesa paziente di lunga lievitazione e lenta cottura, ogni fase richiede cura, dedizione e rispetto dei tempi.

La torta è molto profumata, oltre a vari tipi di formaggio, pecorino, parmigiano, pizzichino, gruviera, ha infatti aromi di cannella, pepe e garofano che donano sapore intenso in un composto molto morbido. Questa torta è servita con affettati vari, ma primo fra tutti il capocollo al pepe, accompagnata da un vino rosso del territorio.