Mani in pasta: Chijusoni e Pitzosu a Olbia

Sono Maria Antonietta, appassionata ricercatrice di archeologia gastronomica e fondatrice del progetto La cucina identitaria. Il mio lavoro nasce dal desiderio profondo di custodire e raccontare le radici più autentiche della nostra tradizione culinaria, trasformando ogni esperienza in un viaggio nel tempo e nella memoria.Non offro semplici lezioni di cucina, ma un vero e proprio rito d’ingresso nel cuore della nostra isola. Attraverso gesti antichi, ricette tramandate e saperi familiari, accompagno chi partecipa in un percorso intimo e sensoriale, dove il cibo diventa linguaggio, identità e racconto. Ogni esperienza è pensata su misura: percorsi tailor-made, disponibili in diverse lingue, che uniscono pratica e narrazione. La degustazione finale non è solo un momento di assaggio, ma una scoperta guidata dei prodotti d’eccellenza del territorio, delle loro storie e del legame profondo con la cultura locale. Per me la cucina non è solo tecnica: è memoria viva, eredità e futuro. Con La cucina identitaria desidero creare connessioni autentiche, restituendo valore a ciò che siamo stati e a ciò che continuiamo a essere.