Pasta fresca e dolci della tradizione a Reggiolo

Fin da piccola ho imparato l’amore per la cucina osservando mia mamma Emilia, che ancora oggi ricordo nella mia cucina, con le mani sapienti che preparavano cavatelli e fusilli della nostra tradizione cilentana. La cucina è per me soprattutto condivisione. Amo preparare la pasta fresca, i primi piatti, i dolci e i lievitati, sia dolci che salati. La mia cucina racconta due terre: il Cilento, con i suoi sapori antichi e la sua tradizione contadina, e l’Emilia, che ho fatto mia dopo il mio trasferimento, circa trent’anni fa. Da questo incontro nasce una cucina ricca e personale, dove convivono entrambe le tradizioni, soprattutto nei primi piatti, nei dolci e nei lievitati. Per me la qualità della materia prima è fondamentale: sono sempre alla ricerca delle eccellenze italiane e amo valorizzarle nelle mie preparazioni. Da sempre la nostra casa è un luogo aperto agli amici, dove non mancano grandi tavolate, piatti fatti in casa e il piacere di stare insieme. Anche questa, per me, è la vera essenza della cucina: accogliere, condividere e far sentire ogni ospite a casa.