Tradizione in tavola: dalla norcineria al Tiramisù

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Il corso inizia con una degustazione di salumi e affettati nostrani e locali: coppa, mortadella, prosciutto, capocollo, salsicce e coppiette, per scoprire da vicino i sapori autentici e le tecniche della tradizione norcina.

Protagonista della cooking class è la preparazione dei “fegatelli (o filetto) co’ la ratta”, una specialità del quinto quarto di maiale che realizziamo insieme, esaltandone il carattere rustico e deciso. Si conclude in dolcezza con l’intramontabile Tiramisù, preparato passo dopo passo per ottenere una crema perfetta e un equilibrio di sapori irresistibile. Un percorso completo, che unisce tradizione, manualità e gusto, dalla lavorazione delle carni fino al dessert.