Alvaro
Cesarina dal 2020Piatto forte: pici fatti a mano all'Aglione
Vivo a: Rapolano Terme
Lingue parlate: Inglese e Italiano
Buono a sapersi
Offro alternative vegetariane
Alvaro
Il nostro Cesarino Alvaro ha una storia ricca e originale: a 14 anni si è trasferito a Siena per lavorare come cuoco, a 18 anni ha aperto il suo ristorante e a 22 anni la vita ha scelto per lui una strada diversa. E' diventato Sindaco di Rapolano T., poi ha aperto un'azienda e, adesso che è in pensione, può tornare al suo primo amore, la cucina. "Mi piace parlare della storia del mio paese e della mia cucina.Tutti rimangono increduli dei tesori nascosti di questo territorio, sia dal punto di vista storico che culinario".
Le mie specialità
- crostino nero di fegatini, salumi di cinta senese con ciaccino, fettunta con olio della casa, crostone di ceci e rosmarino
- pici fatti a mano all'Aglione
- filetto di Cinta senese in crosta di rigatino
Esperienze
Recensioni
5.0
7 recensioni
- Un Delizioso Esperienza di Aperitivo con Alvaro e Famiglia Trascorrere una serata con Alvaro e la sua meravigliosa famiglia è più di una semplice esperienza culinaria: è un'immersione nel cuore dell'ospitalità e della cultura italiana. Dal momento in cui si arriva, si è accolti non come ospiti, ma come parte della famiglia. Sotto la guida esperta di Alvaro, abbiamo esplorato l'arte di preparare l'aperitivo perfetto – una tradizione elegante e gioiosa che celebra la buona compagnia, i sapori locali e la conversazione rilassata. Insieme, abbiamo creato una selezione di cinque stuzzichini raffinati, ognuno un delizioso omaggio agli ingredienti e al patrimonio culinario della regione. Da delicati crostini guarniti con formaggi cremosi ed erbe aromatiche, a bocconcini saporiti infusi di agrumi e olio d'oliva, ogni elemento è stato abbinato con cura a un bicchiere rinfrescante di bollicine – Prosecco, ovviamente – o a un leggero vino rosso locale. Ciò che ha reso questa esperienza davvero indimenticabile è stato il calore e la generosità della famiglia di Alvaro. Le loro storie, le risate e la passione per il cibo hanno fatto sentire la serata come un incontro tra vecchi amici. Non si tratta solo di un corso – è una celebrazione della vita italiana, condivisa a piccoli morsi e a piccoli sorsi. Altamente raccomandato a chiunque voglia vivere l'autentica cultura italiana, la cucina pratica e la vera magia dell'aperitivo. Grazie mille, Alvaro!
- La nostra esperienza di pasta e tiramisù fuori Siena è stata straordinaria! I nostri ospiti sono stati fantastici e hanno fatto del loro meglio per farci sentire a casa, dedicandoci molto tempo per condividere la loro conoscenza del cibo. È stata un'esperienza divertente e pratica, molto coinvolgente. È stato davvero il momento clou della nostra vacanza di 2 settimane e consiglierei questa esperienza a chiunque la stia prendendo in considerazione. Veramente indimenticabile!
- Questa è stata una delle esperienze migliori di tutti i miei viaggi. Era come visitare la famiglia e avere lo zio che ti insegna i segreti per il cibo più buono che potessi mangiare. È stato caloroso e accogliente e il cibo era incredibile. Ero un cuoco e chef professionista e ho imparato diversi modi di cucinare.
- Alvaro e la sua famiglia sono stati così accoglienti! Siamo stati davvero felici di conoscere questa meravigliosa famiglia. Ci hanno fatto sentire come a casa, abbiamo imparato molto sulla cucina italiana e ci siamo divertiti un mondo!!! Consiglio vivamente questa escursione al 100%! Una delle cose migliori che abbiamo fatto in Italia :)
- Alvaro ci ha aperto le porte di casa sua, insegnandoci un'abilità utile per la vita con molte risate. Il cibo era semplice ma memorabile e non vediamo l'ora di tornare a casa e provare a cucinare pasta e tiramisù da soli. Ringraziamo anche Sophia, che si è unita a noi per aiutare Alvaro a comunicare in inglese. Una casa, una famiglia e dei piatti meravigliosi.
Tradotto da Inglese•
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