Una serata per conoscere i segreti dell'impasto della pizza e la sua cottura.La serata si svolgerà in giardino dove Alvaro ha costruito il suo angolo Forno a legna e barbecue. La vista mozzafiato su Siena ed una birra artigianale della vicina azienda La Stecciaia, faranno il resto.Il menù prevederà come antipasto una degustazione di ciaccini con pecorino, salsiccia, pachino o semplicemente sale grosso e rosmarino.Successivamente si procederà alla degustazione della pizza margherita dove ogni ospite provvederà a stendere la propria pizza.A finire pizza dolce con zucchero e crema di nocciole.L'esperienza è possibile solamente nelle serene serate d'estate.

Ciaccini e Pizze di Alvaro

Un grande classico della cucina tradizionale Toscana: i Tortelli! Li propongo in 2 versioni molto apprezzate, con un doppio ripieno realizzato con prodotti Bio del nostro orto! Durante il corso realizzeremo insieme in nostri Tortelli, ed i loro sughi, per poi condividere insieme il piacere dell'assaggio! Vi aspetto!!

Tortelli Toscani ai 2 ripieni | Cooking Class

Corso di pasta fresca tirata a mano con la tradizionale "Chitarra", l'esperienza comprende la preparazione di un primo piatto e di un dessert, e a seguire degusteremo insieme i piatti preparati godendo di un'esperienza completa di vera tradizione!

Ricette di Famiglia | La tradizione in tavola

Il magico mondo della pastaPartendo dalle tecniche di realizzazione dell'impasto base per la pasta fresca, insieme metteremo le mani in pasta per fare almeno 3 diverse tipologie di pasta ripiena (Tortelli, Ravioli ecc...), decorando i vari formati e colorando anche la nostra pasta per un risultato veramente stupendo alla vista e al palato. Faremo insieme anche il ripieno, utilizzando in base al periodo dell'anno materie prime del territorio, fresche e di qualità. Vi spiegherò le migliori tecniche per riprodurre a casa vostra i piatti che faremo. Alla fine di ogni lezione darò ad ognuno dei miei ospiti delle dispense scritte con dosi e ricette dei piatti preparati insieme. Il cibo sarà accompagnato da del buon vino proveniente dall'area del Chianti, la patria del vino. Al termine della lezione mangeremo insieme i deliziosi piatti appena preparati. Vi aspetto a braccia aperte a casa mia per questa esperienza indimenticabile.PS. Siete pregati di comunicare esigenze particolari, intolleranze ed allergie al fine di poter scegliere il menù più adatto

Corso a Siena di pasta ripiena dalle mille forme e colori

Un menù speciale per un'occasione unica ed irripetibile, una coccola da potersi dedicare o regalare ad una persona speciale!Una magica atmosfera vi attende, ed un personal chef che vi preparerà uno ' Special Menù' appositamente pensato e creato per voi!Vi aspettiamo!!

Cena a lume di candela tra le colline Toscane

Siena è ricca di specialità dolciare che si sono tramandate nel tempo fino a oggi, storie di famiglia che di mano in mano hanno potuto conservare quelle ricette antiche cariche di memoria e tradizione , in questa esperienza speciale ripercorriamo la storia di Siena , un tuffo nel passato conoscendo gli ingredienti e i segreti per la produzione di ricette uniche per Ricciarelli, Cantucci , torta della nonna  e il Panforte . Ricette che oggi sono presenti tutto l'anno e non solo per il Natale. Spezie e infusi che si trovano solo nella mia magnifica città , venite a provare ne rimarrete estasiati.

Antichi dolci di Siena

Gli gnocchi sono una ricetta semplice e gustosa allo stesso tempo. In questa esperienza esploriamo come fare gli gnocchi e tanti altri segreti. Il piatto più iconico toscano sono gli ''gnudi'', gnocchetti di ricotta e spinaci chiamati così per la loro somoglianza al ripieno dei ravioli, ma senza pasta, conditi in vari modi: con burro nocciola e salvia, per assaporare il più possibile la loro delicatezza; gnudi al cavolo nero (in stagione); per poi passare agli gnocchi ripieni (il ripieno è a scelta in base alle esigenze dell'ospite, dal salume, alla salsiccia, al formaggio, alle verdure).Una cooking class ricca di idee e proposte, per un piatto che piace a grandi e piccini!

Gnocchi alla toscana

Sulle note della marcia del Palio,vi faremo conoscere la storia del Palio di Siena, passando per i piatti che hanno reso la nostra città famosa in tutto il mondo

Home Restaurant tutti i sapori di Siena

Sono Valentina e da circa dieci anni abito in una capanna a Siena completamente ristrutturata. Da quest'anno ho finalmente realizzato uno dei miei sogni più cari: ho aperto il mio home Restauran, ricavando una ventina di posti nel mio giardino. Sono circondata da olivi secolari che ogni anno mi regalano un ottimo olio extravergine di oliva. Ed è tra questi meravigliosi Olivi che accolgo i miei ospiti, facendogli assaggiare la cucina tipica della mia città. L'orto partecipa, regalando verdure fresche di stagione. Il forno a legna e il barbecue sforneranno prelibatezze, tutto acconto da un buon vino toscano

Corsi di cucina

Home restaurant