Nella nostra Masseria urbana del 1700 vi proponiamo un menù unico, in cui tutti i prodotti provengono dalla nostra azienda agricola, formaggi e salumi, verdure, pane, pasta e distillati sono prodotti dalla nostra famiglia. La cucina "economica " a fuoco è a vista e qui vengono fatte tutte le cotture, in pignata, lunghe e lente, prestando cura e attenzione per gli alimenti.Vi guideremo alla scoperta dei piatti tipici della tradizione matinese, piatti poveri, ricchi di erbe locali e aromi, ma allo stesso tempo gustosi.Antipasto: tagliere salumi e formaggi caserecci con verdure, focaccia e pitta di patate, pittule e panzerotti, pane e pucce.Primo: parmigiana con polpettine e pecorinoDolce: gran tavolozza di "pitteddhe", "cupeta", "mustazzoli" e altri dolcetti tipici.

Parmigiana in Masseria del 1700

Su una grande terrazza con panorama mozzafiato sulla costa gallipolina, vi aspetto per farvi trascorrere qualche ora di relax gustando insieme un menu locale e accogliendovi con il calore unico dei salentini. Vi sentirete come a casa.

Stanchi del solito ristorante? 

Consapevole della bontà e della tipicità della cucina salentina ho pensato di creare un menu ad hoc che racchiuda piatti tipici della tradizione culinaria salentina: vi proporrò quindi le classicche orecchiette con cime di rapa e finiremo con un dolce sfizioso dal cuore cremoso.

Pranzi & Cene: il Salento nel piatto

Uno dei tipici dolci natalizi della Puglia, sono i Purciddruzzi, che rinnovano il Natale sulle nostre tavole, nel segno della tradizione gastronomica con lo sguardo proteso verso il futuro.Prepareremo questo dolce mentre vi racconterò la storia e le leggende legate a questo piatto.

I Purciddruzzi leccesi

Una storia d'amore salentina ed amore per la storia della nostra terra; tutto questo troverete in questi piatti che amerete incondizionatamente

Una storia d'amore salentina

Il menù senza tempo da gustare in compagnia ma con lentezza, sorseggiando dell'ottimo vino dell cantina Cupertinum.Creeremo le orecchiette in casa e il sugo con il pomodoro fresco, il tutto condito dalla ricotta e basilico. A seguire ci saranno le polpette al sugo e per finire una gustosa crostata alla marmellata.

Il menù classico pugliese: Orecchiette e polpettine al sugo

Condividere la mia cucina e tutto ciò che ruota intorno ad essa sarà un piacere che non si fermerà alla preparazione del piatto, ma continuerà a tavola e tra orecchiette e bombette, tra risate ed un calice di buon vino spero che il vostro desiderio di aver vissuto un'esperienza autentica si sia avverato.

Simmetria di desideri

La mia passione per la cucina è nata quando ero ancora una bambina, aiutando mia nonna a preparare i piatti tipici della nostra terra. Oggi, come Cesarina, amo condividere la mia cultura culinaria con chi desidera conoscere la vera essenza della cucina tradizionale salentina. La mia casa, situata nel cuore del Salento, è sempre aperta per accogliere gli ospiti e farli sentire a casa.Vi aspetto per un pranzo, o una cena, con menù della tradizione tipica salentina, con antipasti serviti secondo la stagionalità del prodotto, un primo piatto fatto in casa con farine biologiche da coltivazioni controllate e uno spettacolare dolce dal sapore semplice cucinato con ottimi prodotti.Vi aspetto per farvi riscoprire i veri sapori e le antiche ricette tramandate fino a noi.

Esperienza culinaria salentina

Menù della tradizione tipica salentina, con antipasti serviti secondo la stagionalità del prodotto, un primo piatto fatto in casa con farine biologiche da coltivazioni controllate e uno spettacolare dolce dal sapore semplice cucinato con ottimi prodotti. Vi aspettiamo per farvi riscoprire i veri sapori e le antiche ricette tramandate fino a noi

Menu' della tradizione

Un viaggio tra i sapori di Puglia a Villa Urso, la nostra casa di famiglia; un'antica villa costruita intorno alla fine del '800, situata nella meravigliosa campagna leccese, caratterizzata da una natura lussureggiante e dalla presenza di numerose ville d'epoca (residenze estive nobiliari) edificate tra la fine del '700 ed i primi del '900.In ciascun piatto proposto assaporerete il grande amore per la cucina, che caratterizza la nostra famiglia da generazioni.