Auch in Bologna isst man Fisch

Ich biete ein etwas anderes Erlebnis, das sich von den klassischen Rezepten aus Bologna unterscheidet: Auf dem heutigen Menü stehen eine Vorspeise und ein erster Gang mit Fisch. Meine Gäste lernen den blauen Fisch kennen, indem sie eine Vorspeise aus gefüllten Sardellen probieren. Das ist ein superleckeres Gericht, das auch für Pescetarier geeignet ist. Alternativ biete ich Tagliatelle mit Tintenfisch an, die mit Apfel und Mangold gekocht werden.

Als ersten Gang schlage ich einen Klassiker der italienischen Küche vor: Spaghetti mit Venusmuscheln, aber ich werde die Spaghetti durch handgemachte Tagliolini ersetzen. Zum Abschluss werde ich meine Gäste mit Tiramisu verwöhnen. Anstelle von Kaffee werden die Löffelbiskuits in Zitronensirup getaucht, der besser zu einem Fischmenü passt. Wenn es die Jahreszeit zulässt, findet das Erlebnis draußen auf meiner Terrasse statt.