Busiate und Cannoli in einem authentischen Kochkurs in Menfi

In einer geselligen und entspannten Atmosphäre in meinem Haus in Menfi bereiten wir gemeinsam Gerichte zu, die die Geschichte und die Seele der Inselküche erzählen – bestehend aus einfachen Zutaten und großartigen Aromen.

Wir beginnen mit dem „Cacio all’Argentiera“, einem historischen Gericht der palermitanischen Tradition, das aus einfachen Zutaten entstanden ist, aber voller Charakter steckt. Weiter geht es mit der Zubereitung von frischen, handgemachten Busiate aus gemahlenem Weizenmehl und den traditionellen „Busi“, den alten Werkzeugen, die früher zum Bearbeiten von Wolle verwendet wurden. Anschließend würzen wir die Pasta mit einer Soße aus Tomaten, Schwertfisch und Auberginen – das perfekte Symbol für die Begegnung zwischen Meer und Land.

Zum Abschluss gibt es etwas Süßes: Wir bereiten den legendären sizilianischen Cannolo zu, mit knuspriger Waffel und Ricottacreme, verfeinert mit Schokolade oder gehackten Pistazien.