Lasst uns gemeinsam die Busiate kreieren

Als Vorspeise gibt's „Cacio all'argentiera”, ein einfaches und bescheidenes Gericht aus der Küche Palermos. Als ersten Gang machen wir Busiate aus wiedergemahlenem Weizenmehl, die wir mit den Busi (den Eisen, die früher zum Stricken von Pullovern und Wollmützen verwendet wurden) formen und mit Tomatensoße mit Schwertfisch und Auberginen servieren.

Zum Abschluss gibt's den sizilianischen Cannolo, eine knusprige Waffel, gefüllt mit Ricottacreme, zu der wir Schokoladenstückchen und/oder gehackte Pistazien hinzufügen und mit Puderzucker bestreuen.